Recette spaghettis au citron et aux coques

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A propos de spaghettis au citron et aux coques

Voici un plat complet frais et original pour se sentir presque en vacances : des spaghettis au Citron, des coques juste ouvertes (ou autre Fruits de mer : palourdes, amandes...), Crème fraiche et Parmesan. Le goût des coques préparées de cette façon apporte fraîcheur et été dans votre assiette. Cette recette d'inspiration Italienne fait redécouvrir le plaisir des Pâtes & Nouilles en plat unique. Pour accentuer les saveurs, n'hésitez pas à intégrer une gousse d'ail hachée et de la sauge (ou du basilic) ciselé, voire 1 cuillère à soupe de fromage de chèvre frais pour une sauce onctueuse...

Ingrédients nécessaires

200 g de spaghettis - 500g de coques - 1/2 citron (jus et zeste) - 40 g de parmesan fraîchement râpé et quelques copeaux - 3 cs de crème fraîche entière (c'est très important la légère tourne avec le citron) - sel - 3 tour de poivre 5 baies - quelques feuilles de sauge ou de basilic ciselées (facultatif).

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Étape1

Rincer les coques dans une eau claire au moins deux fois. Faites chauffer de l'eau dans un grand faitout, pour la cuisson des pâtes. Les placer dans une poêle à sec et les faire chauffer (éventuellement avec un couvercle pour aller plus vite) jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent toutes en grand.