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A propos de spaghettis au citron et aux coques

recette de cuisine spaghettis au citron et aux coques Voici un plat complet frais et original pour se sentir presque en vacances : des spaghettis au Citron, des coques juste ouvertes (ou autre Fruits de mer : palourdes, amandes...), Crème fraiche et Parmesan. Le goût des coques préparées de cette façon apporte fraîcheur et été dans votre assiette. Cette recette d'inspiration Italienne fait redécouvrir le plaisir des Pâtes & Nouilles en plat unique. Pour accentuer les saveurs, n'hésitez pas à intégrer une gousse d'ail hachée et de la sauge (ou du basilic) ciselé, voire 1 cuillère à soupe de fromage de chèvre frais pour une sauce onctueuse...

 
Ingrédients nécessaires

200 g de spaghettis - 500g de coques - 1/2 citron (jus et zeste) - 40 g de parmesan fraîchement râpé et quelques copeaux - 3 cs de crème fraîche entière (c'est très important la légère tourne avec le citron) - sel - 3 tour de poivre 5 baies - quelques feuilles de sauge ou de basilic ciselées (facultatif).

 
 
Étape1
Spaghettis au citron et aux coques

Rincer les coques dans une eau claire au moins deux fois. Faites chauffer de l'eau dans un grand faitout, pour la cuisson des pâtes. Les placer dans une poêle à sec et les faire chauffer (éventuellement avec un couvercle pour aller plus vite) jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent toutes en grand.

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Étape2
Spaghettis au citron et aux coques

Une l'eau à ébullition, jeter les spaghettis et les faire cuire vos al dente (soit ~10 min). Une fois cuite, les égoutter et bien les rincer à l'eau froide afin de couper la cuisson et éviter qu'elles ne collent.

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Étape3
Spaghettis au citron et aux coques

Placer vos pâtes dans une casserole sur feu doux puis ajouter le jus du citron, la crème entière, le parmesan fraîchement râpé. Saler et poivrer et faites les chauffer jusqu'à ce que la sauce nappe les pâtes. Servir les pâtes avec des zestes de citron sur le dessus, quelques copeaux de parmesan et les coques grillées bien ouvertes, et éventuellement la sauge ou le basilic ciselé.

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