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A propos de spirale feuilletée Saumon Epinards Ricotta

recette de cuisine spirale feuilletée Saumon Epinards Ricotta Pour une sublime entrée, qui fera son petit effet auprès de vos invités, je vous propose de confectionner une Tarte salée & Clafoutis simple, mais dont la présentation originale en forme de spirale fera toute la différence ! Pour réaliser l'effet "spirale", il faut découper des bandes de Pâte feuilletée que l'on garnie de Farce puis chacune est repliée sur elle-même en un "tube" que l'on dispose en rond et bout à bout, tout autour du moule... Ainsi fourrée d'une délicieuse farce aux Epinards, à la Ricotta et au Saumon, cette tarte est superbement bonne, tout en restant simple à préparer...

 
Ingrédients nécessaires

500 g de feuilles d'épinards, 200 g de ricotta (Ricotta maison), 1 pavé de saumon avec la peau, 2 rouleaux de Pâte feuilletée, 1 jaune d’œuf délayé dans un peu de lait, herbes de Provence, Gros sel, Sel, Poivre.

 
 
Étape1
Spirale feuilletée Saumon Epinards Ricotta

La veille, frottez votre pavé de saumon de gros sel et enveloppez-le de papier absorbant puis laissez-le toute la nuit au réfrigérateur. Le lendemain, rincez votre saumon et faites le cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante. Retirez la peau et laissez-le refroidir complètement avant de le détailler en petits morceaux.

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Étape2
Spirale feuilletée Saumon Epinards Ricotta

Faites cuire les épinards dans de l'eau bouillante, égouttez-les bien puis mixez-les.

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Étape3
Spirale feuilletée Saumon Epinards Ricotta

Mélangez les épinards mixés avec le saumon et la ricotta. Salez et poivrez à votre goût.

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Étape4
Spirale feuilletée Saumon Epinards Ricotta

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez votre pâte feuilletée puis découpez des bandes d'environ 3 cm de large. Sur chacune, déposez-y un peu du mélange sur la longueur mais au centre. Refermez les bandes de pâtes par dessus la farce pour obtenir des sortes de tubes.

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Étape5
Spirale feuilletée Saumon Epinards Ricotta

Beurrez un moule à tarte et disposez-y les tubes de pâte, les uns à la suite des autres pour former une spirale. Veillez à bien les serrer les uns contre les autres. Dorez avec le jaune d’œuf délayé dans un peu de lait et parsemez d'herbes de Provence. Enfournez pour 30 minutes.

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