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A propos de steak de thon en crumble du sud

recette de cuisine steak de thon en crumble du sud Ce steak de Thon qui sort de l'ordinaire, est recouvert d'un Crumble croustillant aux saveurs du sud pour une manière originale et savoureuse de cuisiner ce Poisson. Agrémentée de Tapenade d'olives noires, de Fêta, Fines herbes et chapelure, cette croûte d'herbes à la Provençale bien parfumée aux Olives et Fromage de brebis aromatisera magnifiquement le pavé de thon tout en lui ajoutant cette texture gourmande. Vous pouvez bien entendu réaliser cette recette avec d'autres poisson, du Saumon par exemple aussi. A servir avec du Riz, une Poêlée de légumes ou tout autre Accompagnement de votre choix !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 2 personnes : 2 pavés de thon albacore, 20 g de fêta, 20 g de tapenade (Tapenade d'olives noires ou Tapenade verte), 50 g de chapelure (voir Comment préparer sa chapelure maison), ciboulette/basilic, 1 échalote, de l'huile d'olive.

 
 
Étape1
Steak de thon en crumble du sud

Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger la tapenade, la féta et la chapelure à la main afin de d'obtenir un résultat granuleux. Ciseler la ciboulette et le basilic et ajouter les au mélange précédent.

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Étape2
Steak de thon en crumble du sud

Eplucher et émincer l'échalote. Ajouter l'échalote au crumble et mélanger à nouveau.

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Étape3
Steak de thon en crumble du sud

Disposer du papier sulfurisé dans un plat. Déposer votre pâte à crumble.

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Étape4
Steak de thon en crumble du sud

Laisser cuire au four pendant 10 minutes (thermostat 180°C-200°C). Dans une poêle chaude, verser un peu d'huile d'olive.

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Étape5
Steak de thon en crumble du sud

Déposer les pavés de thon dans la poêl bien chaude afin de les saisir 2-3 min de chaque côté pour qu'ils soient colorés mais reste rosé en leur centre. Une fois cuits, déposer les pavés dans une assiette et répartir un peu du mélange à crumble sur le poisson. Déguster bien chaud !

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