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A propos de suprêmes de poulet farcis de champignons

recette de cuisine suprêmes de poulet farcis de champignons Si vous recevez des invités imprévus et que vous êtes à court d'idées, alors cette recette est pour vous ! Je vous propose ce plat original et très Simple et rapide à préparer en plus d'être diététique et raffiné de par sa présentation finale à l'assiette. Il s'agit de Champignons poêlés avec un Oignon haché, le tout En Roulé en Papillotes et cuit en deux temps, d'abord à la poêle pour les dorer puis au four pour terminer. Parfait pour une repas de Fêtes, les tronçons de Volaille farcis à la duxelle de champignon se présenteront accompagné de Pomme de terre sautées, ou bien du Riz ou tout autre Accompagnement que vous fera plaisir. N'hésitez pas à les napper d'une Sauce & Marinade chaude, à la Moutarde, par exemple ou aux Aromates & Epices, tel qu'une Sauce au poivre vert ou une Sauce Roquefort... Délicieux !

 
Ingrédients nécessaires

» Pour le poulet :
4 escalopes de poulet - sel - poivre - 2 cas d'huile.


» Pour la duxelles de champignon :
1 oignon - 200g de champignons (frais ou en boite) - 1 cas de beurre - sel - poivre.


» Matériel :
papier sulfurisé - papier aluminium.

 
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Étape1
Suprêmes de poulet farcis de champignons

Préparer la duxelles de champignon en les lavant et les éminçant finement. Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon haché, sans cesser de remuer. Ajouter les champignons au contenu de la poêle et remuer régulièrement pendant une dizaine de minutes. Ôter ensuite du feu et réserver.

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Étape2
Suprêmes de poulet farcis de champignons

Découper des 4 carrées de papiers sulfurisé et de papier aluminium à la même taille Et déposer un carré de papier sulfu sur un alu. Étaler 1 escalope de poulet sur le côté sulfurisé, saler, poivrer, répartir un peu de farce tout le long de l'escalope et enrouler le tout avant d'emballer bien serré dans les papiers. Bien tortiller les côtés et les replier pour que la farce ne s'échappe pas.

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Étape3
Suprêmes de poulet farcis de champignons

Préchauffer le four à 240°C. Dans une poêle chaude déposer les boudin de poulet sur la poêle en les tournant toute les 2 min rouler pendant 10 min. Les placer ensuite dans un plat et les enfourner au four bien chaud pour 10 min. Les laisser ensuite tiédir légèrement avant de les déballer et de les découper en tout autre et décorer avec quelques grains de poivres.

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