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A propos de taboulé fruité au quinoa

recette de cuisine taboulé fruité au quinoa J'ai eu envie de savourer un bon taboulé... Oui mais un taboulé revisité à ma façon confectionné avec du Quinoa à la place de la semoule, et en ajoutant également de la Fêta, de la Tomate, du Concombre et pour apporter une touche de fraîcheur et de sucré, quelques suprêmes de Pamplemousse et quelques dés d'Abricot séchés. Une recette toute originalité et légèreté, parfaite pour le Pique-nique ou votre Panier-repas du midi....C'est une agréable façon de cuisiner autrement les Céréales & Graines, et ce taboulé peut même servir d'Accompagnement à un plat de viande ou de poisson...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 6 personnes:
400g de quinoa, 2 pamplemousses roses, 10 tomates cerises, 1/2 concombre, 200g de fêta, 8 abricots séchés, 4 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet de basilic, sel et poivre.


» Astuce voir :
Comment suprimer l'amertume des concombres.

 
 
Étape1
Taboulé fruité au quinoa

Faire bouillir 80cl d'eau. Verser sur le quinoa dans un saladier et laisser gonfler à couvert 30 minutes environ. Le quinoa doit avoir absorbé toute l'eau. Laisser refroidir entièrement (ou passer le quinoa cuit sous l'eau froide pour le refroidir plus vite).

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Étape2
Taboulé fruité au quinoa

Laver le concombre sans le peler. Le couper en petits dés après avoir éliminer les graines du centre à l'aide d'une petite cuillère.

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Étape3
Taboulé fruité au quinoa

Laver les tomates cerises, les couper en quatre, puis la feta et les abricots en dés.

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Étape4
Taboulé fruité au quinoa

Peler les pamplemousses à vif et prélever les suprêmes à l'aide d'un couteau (segments sans peau).

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Étape5
Taboulé fruité au quinoa

Placer tous les ingrédients dans un saladier avec le quinoa. Mélanger le tout. Saler et poivrer, ajouter l'huile puis le basilic ciselé et placer pendant 1h au frais.

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