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A propos de tagliatelles de crêpes champi-carbonara
Une recette qui va en étonner plus d'un avec ces Crêpes & Co découpées en forme de tagliatelles et assaisonnées comme des Pâtes & Nouilles à l'Italienne avec une Sauce & Marinade à la carbonara à base de Crème fraiche, garni de Jambon, Champignons de Paris et de jeunes pousses d'Epinards. C'est un Plat unique complet et gourmand, qui plaira beaucoup aux Enfants.
Ingrédients nécessaires
Pour une belle assiette: 5 crêpes (Pâte à galettes bretonnes crêpes salées, Pâte à crêpes au lait d'avoine, Pâte à crêpes parfumée au safran), 1 gros champignon de Paris, 1 poignée de pousses d'épinard, 50 gr de jambon fumé, 10 cl de crème liquide, 1 càs de crème épaisse, 1 jaune d'oeuf (facultatif), 1 cc d'huile, sel, poivre.
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Détailler le champignon en lamelles. Faire dorer avec 1 càc d'huile puis ajouter les épinards.
Ajouter le jambon en allumettes et les crèmes. Assaisonner en sel et poivre et laisser mijoter 2 minutes.
Superposer les crêpes et les trancher en lamelles, séparer toutes les crêpes. Faire chauffer légèrement les crêpes au micro-onde. Verser la sauce très chaude sur le dessus. Agrémenter de parmesan et/ou d'un jaune d’œuf. Servir aussitôt.
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