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A propos de tagliatelles maison sauce basilic citron
La cuisine Italienne regorge de subtilités et ne s’enferme pas simplement dans les traditionnelles pasta à la sauce tomate. Si vous voulez surprendre avec un plat de Pâtes & Nouilles fraîches, je vous conseille de tester cette recette en tout fait-maison y compris la Sauce & Marinade crémeuse et parfumée au Citron et au Basilic. Parsemée de Parmesan fraîchement râpé, c’est un délice Végétarien que vous pourrez accompagner par exemple d’une Poêlée de Courgette à l’ail, et pourquoi pas d'un Poisson pour un Plat unique et complet. Elles se marient également très bien avec une viande blanche.
Ingrédients nécessaires
» Pour 4 personnes en plat complet, pour 6 à 8 personnes en accompagnement.
» Pour les tagliatelles :
300 g de farine type 65, 3 œufs, 1 càs d’huile d’olive. Vous pouvez bien sûr utiliser des pâtes fraîches prêtes à l’emploi.
» Pour la sauce citron basilic :
1 citron jaune, 1 vingtaine de feuilles de basilic, 20 cl de crème fleurette, 30 g de Parmesan en bloc, 2 jaunes d’œufs, du sel et du poivre du moulin.
» Pour le service :
50 g de Parmesan fraîchement râpé.
» Matériel :
un laminoir (machine à pâtes) ou un roulette à pâtisserie à défaut.
Vote, partage et mots clés
Commencez par préparer la pâte pour les tagliatelles. Placez tous les ingrédients dans le bol de votre batteur sur socle muni du crochet pétrisseur (vous pouvez également la pétrir à la main). Commencez par mélanger les ingrédients sur vitesse 1 pendant 3 minutes, passez sur vitesse 2 et poursuivez le pétrissage pendant 8 minutes en passant progressivement à la vitesse 4. Filmez la pâte et laisser la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
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