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A propos de tagliatelles aux poireaux et chèvre frais

recette de cuisine tagliatelles aux poireaux et chèvre frais Cette recette Végétarienne de Pâtes & Nouilles (maison si possible, ici des tagliatelles mais n'importe quelle forme ira) cuisinées en Sauce & Marinade aux Poireaux et Fromage de chèvre frais à la Crème fraiche, régalera les amateurs de Fromage de chèvre et de nouilles. C'est une recette Simple et rapide, où le crémeux de la sauce et les saveurs d'un fromage frais, à la saveur subtile, s'allient pour un vrai RÉGAL ! Pour un plat complet, vous pouvez ajoutez des Lardons grillés ou du Jambon de pays, ou encore des lamelles de Poisson fumé (Saumon, haddock,...).

 
Ingrédients nécessaires

POUR 4 PERSONNES: 300 gr de Tagliatelles fraiches maison, 2 poireaux, 200 gr de chèvre frais (ou à défaut Fromage blanc maison onctueux ou Faisselle maison), 30 cl de crème fraiche épaisse, 10 cl de vin blanc sec, 2 échalotes, 1 cc de muscade, 1 noisette de beurre, (des lardons ou du jambon de pays, facultatif).

 
 
Étape1
Tagliatelles aux poireaux et chèvre frais

Dans une sauteuse, faites suer 2 à 3 minutes les échalotes émincées avec une noisette de beurre. Ajoutez les poireaux (préalablement lavés et ciselés). Saupoudrez de muscade. Salez, poivrez et laissez revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils prennent une légère coloration. Ajoutez ensuite le vin blanc et la crème.

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Étape2
Tagliatelles aux poireaux et chèvre frais

Rectifiez l'assaisonnement et portez la sauce à ébullition quelques minutes puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Réservez au chaud. Pendant ce temps, faites cuire, dans de l'eau bouillante et salée, les tagliatelles jusqu'à ce qu'elles soient "al dente" (temps de cuisson indiqué sur l'emballage) puis égouttez-les.

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Étape3
Tagliatelles aux poireaux et chèvre frais

Emiettez le chèvre frais et incorporez-le à la préparation de sauce aux poireaux réservée au chaud. Laissez le fromage "juste" fondre légèrement. Servez de suite les tagliatelles nappées de la préparation poireaux et terminez par une touche de persil frais haché.

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