Recette tajine d'agneau au coings et pruneaux

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Présentation de la recette

Dans cette recette Orientale de Tajine d'Agneau aux Coings et Pruneaux et parfumé à l'eau de Fleur d'oranger, vous sentirez une invitation au voyage par les Aromates & Epices : Gingembre, Cannelle, cumin, ras-el-hanout et une envie irrépressible de partager ce plat avec vos amis ou votre famille. Ce délicieux Plat mijoté aux saveurs Sucré/Salé ou se mêlent parfaitement les épices et les parfums est un enchantement ... A accompagner de Semoule, bien sûr, ou de tout autre Accompagnement de votre choix !

Ingrédients pour la recette de tajine d'agneau au coings et pruneaux

» Pour 4 personnes :

» 400 grammes de gigot d'agneau sans os - 2 beaux coings - 12 pruneaux - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre frais - 1 cc de cannelle - 1 cc de cumin - 1 cc de raz el hanout - 1 Cas d'eau de fleur d'oranger - Sel - Poivre.

» Pour l'accompagnement :

» Semoule.

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Étape1

Éplucher les oignons et l'ail, les émincer très finement. Les faire dorer dans le tajine ( à défaut, utiliser une cocotte ), laisser prendre une jolie couleur. Découper l'agneau en morceaux d'environ 3 cm.

Étape2

Ajouter la viande en morceaux dans le tajine et la saisir sur feu vif. Peler et découper les coings en morceaux, les ajouter à la viande, mélanger. Ajouter à la préparation, les pruneaux et le gingembre haché. Couvrir et laissez mijoter.

Étape3

Dans une tasse, préparer le mélange d'épices, 1 cc de cannelle, 1 cc de cumin, 1 cc de raz el hanout. Saupoudrer le contenu du mélange d'épices dans le tajine. Mélanger. Assaisonner et mouiller avec un verre d'eau. Laisser mijoter une heure tranquillement. Surveiller la cuisson et ajouter de l'eau si nécessaire ...