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A propos de tajine agneau & pommes de terre au four

recette de cuisine tajine agneau & pommes de terre au four Je vous propose une savoureuse recette de Tajine familial, facile à réaliser et surtout très pratique, parce qu'elle remplie sa fonction " vide-frigo". C'est parfait lorsque vous n'avez que peu de légumes au frigo car vous pouvez bien sûr mettre ce que vous avez (Carotte, Fenouil, Poivron, Tomate, Oignon ici) ou vous en abstenir et n'inclure que des Pomme de terre pour accompagner la cuisson du gigot d'Agneau au four... C'est un excellent Plat unique légèrement parfumé à la Moutarde à déguster en toute convivialité.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 1 tajine de 2-3 personne : 1 morceau de gigot d’agneau ou des côtelettes - 4 pommes de terre - 1 oignon - 1 poivron - 2 fenouils - 5 gousses d’ail environ - 1 belle tomate - 1 branche de thym - 1 cas de moutarde - sel - poivre noir - un peu d’huile.

 
 
Étape1
Tajine agneau & pommes de terre au four

Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles . Laver et sécher tomate et fenouils et les couper en 4. Peler l'oignon et le couper en fines lamelle. Laver et épépiner le poivron et le couper aussi en lamelles. Disposer le tout dans un plat à four et ajouter par dessus l’ail écrasé. Bien mélanger le tout.

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Étape2
Tajine agneau & pommes de terre au four

Préchauffer le four à 180°C. A l'aide d'un couteau bien tranchant, retirer les morceaux de gras autour de votre viande. La badigeonner uniformément de moutarde (à la cuillère, au pinceau ou à la main) puis le saler et le poivrer. Napper le tout d'un filé d’huile, saupoudrer de thym sec et ajouter un verre d'eau dans le plat.

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Étape3
Tajine agneau & pommes de terre au four

Couvrir le plat garni de papier aluminium sur tout la surface et enfourner le plat jusqu’à ce que la viande soit bien cuite, très tendre et que la sauce soit réduite (compter ~1h et vérifiant à l'aide de la pointe d'un couteau, si besoin retirer le papier alu pour faire dorer au bout de ce temps). Retirer le plat et déguster bien chaud.

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