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A propos de tajine au four oeufs poulet & pdt (kbeb)

recette de cuisine tajine au four oeufs poulet  & pdt (kbeb) Voici un classique de la cuisine Tunisienne avec ce délicieux Tajine cuit au four très facile à préparer, ressemblant à une énorme Omelette garnie ici aux morceaux de Volaille mijotés ! En effet, des morceaux de Poulet sont cuits dans une Sauce & Marinade blanche (avec Oignon, ail, sel, poivre, Cannelle, eau ou bouillon)... puis le tout est recouvert d'Oeufs battus avant d'être mit à Gratiner au four avec des Pomme de terre frites. Les parts sont servies saupoudrées de Fines herbes (du persil ou de la Coriandre ciselés au choix). C'est un Plat unique bien complet qui ravira les Enfants !

 
Ingrédients nécessaires

6 pilons de poulet - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 cas d'huile d'olive - 1cc de sel - 1/2cc de poivre - 1/2cc de cannelle moulue - 1 kg de pommes de terre (à frites) - 6 œufs - quelques brins de persil ou coriandre.

 
 
Étape1
Tajine au four oeufs poulet  & pdt (kbeb)

Peler et hacher l'oignon et les gousses d'ail. Faire chauffer l'huile d'olive dans un faitout et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à dorure puis ajouter les pilons de poulet, du sel, du poivre, de la cannelle selon goût et faire revenir le tout quelques instants. Couvrir d'eau à mi-hauteur et laisser cuire sur feu doux à couvert jusqu'à ce que la viande soit cuite (la chair doit se détacher des os au couteau).

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Étape2
Tajine au four oeufs poulet  & pdt (kbeb)

Peler les pommes de terre, les couper en grosses frites (ou cubes) et les faire frire dans une sauteuse huilée ou en friteuse. Les égoutter sur du papier absorbant. Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, battre les œufs en omelette avec une louche de sauce. Placer le poulet cuit dans un plat à four et l'entourer de frites cuites. Verser par dessus la préparation d'œufs battus et enfourner pour 10-15 min.

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Étape3
Tajine au four oeufs poulet  & pdt (kbeb)

Une fois bien l'omelette bien gonflée, sortir le plat avec précaution et le servir en parts parsemées de persil ou coriandre ciselée.

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