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A propos de tajine d'aubergines au poulet et olives
Si vous avez envie d'un bon Plat mijoté savoureux alors testez vite cette recette aux saveurs Orientales. Dans ce plat cuit à feu doux dans son Tajine traditionnel, les Aubergines sont préalablement frites avant d'être incorporées à la Volaille mijotée (ici des cuisses de Poulet aux Olives vertes. Relevé au cumin et parfumé en fin de cuisson d'un filet de citron, ce tajine est vraiment goûteux et réconfortant. A servir tel quel ou accompagné d'une Salade ou de Céréales & Graines de votre choix.
Ingrédients nécessaires
Poulet (cuisses ou autres), 1 gros oignon, 3 gousses, 2 aubergines, huile d'olive, olives vertes dénoyautées, sel, poivre, thym séché, cumin, paprika, eau, jus de citron (ou du vinaigre)
Vote, partage et mots clés
Si vous utilisez un véritable tajine (ou n'importe quel faitout), commencez par le faire chauffer un peu au feu avec 1 càs d'huile d'olive. Émincez les oignons, et les faire revenir dans le tajine, ajoutez les épices, le thym et l'ail écrasé et faites dorer le tout un peu. Ajouter le poulet et assaisonnez une 2nde fois et faites le dorer sur toutes ses faces.
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