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A propos de tajine boeuf topinambours & raisins secs

recette de cuisine tajine boeuf topinambours & raisins secs Voici une succulente façon de cuisiner le topinambour dans ce Tajine cuisiné à la Marocaine avec ces douces saveurs Sucré/Salées...Ce Plat unique est doucement mijoté avec de la viande de Boeuf, des Rutabaga & Topinambour (un excellent Légume ancien), des Raisins secs et parfumé Aromates & Epices typiquement Orientales : au ras el hanout et curcuma. Si vous souhaitez accentuer la saveur sucrée de ce Plat mijoté, vous pouvez ajouter 1 à 2 cas de Miel dans la préparation. A accompagner de Pain maison...

 
Ingrédients nécessaires

Pour le tajine : 1 cas d'huile d'olive - 700g de jarret de bœuf (en morceaux) - 4 gousses d'ail pilées - 1 cas de vinaigre blanc - 1 cas de ras el hanout - 1cc de curcuma - sel et poivre - quelques branches de persil et coriandre attachées - 500g de topinambours (pelés et coupés en dés) - 70g de raisins secs blonds.

 
 
Étape1
Tajine boeuf topinambours & raisins secs

Dans une poêle chaude, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail puis les morceaux de viande avec les épices et les herbes. Couvrir d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite (la pointe d'un couteau doit y entrer facilement). Incorporer les topinambours et les raisins secs, et poursuivre la cuisson. Rectifier l'assaisonnement.

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Étape2
Tajine boeuf topinambours & raisins secs

Servir bien chaud parsemé de coriandre fraîche et accompagné d'un bon pain maison.

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