Recette tajine d'agneau potimarron et châtaignes

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Présentation de la recette

Une recette Orientale et originale pour concocter un délicieux Tajine de côtes d'Agneau au potimarron (ou autre Courge de votre choix : potiron,...) et aux châtaignes (ou Marrons) pour un mélange culturel culinaire totalement inspiré du Maroc dans sa réalisation. Accompagné de Semoule, c'est un Plat unique très parfumé par un mélange d'Aromates & Epices : Cannelle, Gingembre, Piment (par la harissa). L'alliance Sucré/Salé de ce savoureux tajine est vraiment parfait pour voyager à souhait...

Ingrédients pour la recette de tajine d'agneau potimarron et châtaignes

» pour 4 personnes :
8 côtes d'agneau - 1/2 potimarron - 1 boîte de châtaignes cuites au naturel - 1 cs de cannelle - 1cc de gingembre en poudre - 1 cc d'harissa - 1 litre d'eau - 1 bouillon cube légumes - 1 cs d'huile de pépins de raisins - semoule.

» sauce piquante :
1 cs de sauce du tajine - 1 cc d'harissa en purée

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Étape1

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y mettre les épices à frire 1 ou 2 minutes à feu doux. Ajouter les morceaux de viande et les faire dorer sur tous les côtés.

Étape2

Uns fois bien dorés ajouter l'eau bouillante et le bouillon cube. Laisser cuire 1h30 avant d'ajouter le potimarron en cubes. Laisser cuire encore une 1/2 heure puis ajouter les châtaignes. Saler, poivrer. Ajuster les épices selon vos goûts. Laisser mijoter encore une 1/2 heure puis arrêter et laisser couvert jusqu'au service.

Étape3

Laisser cuire encore une 1/2 heure puis ajouter les châtaignes. Saler, poivrer. Ajuster les épices selon vos goûts. Laisser mijoter encore une 1/2 heure puis arrêter et laisser couvert jusqu'au service. Préparez la semoule et présentez-la avec la garniture viande-légumes.