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A propos de tajine d'agneau aux petits pois

recette de cuisine tajine d'agneau aux petits pois Pour un Plat mijoté savoureux et grâce aux parfums apportées par la viande de Boeuf et les épices du soleil, je vous propose un délicieux Tajine à l'Orientale, cuisiné avec des Croquettes & Boulettes d'agneau maison, accompagné de Petits Pois en Sauce & Marinade à la Tomate.... Ce Plat unique vous permettra de voyager rien qu'en fermant les yeux !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes environ : 500g de viande d'agneau haché, 1 cuil. à soupe de persil déshydraté, 40g de chapelure (voir Comment préparer sa chapelure maison), 1 œuf, 3 cuil. à café de persil déshydraté, 2 cuil. à soupe d'épices à tajine (au rayon des épices ou mélange de cumin, coriandre, raz-el-hanout), 1 grosse boîte de petits pois (ou surgelé et cuit selon indication du paquet), 1 brique de 50cl de coulis de tomate aromatisé (ici aux oignons et à l'ail), 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, de la farine.

 
 
Étape1
Tajine d'agneau aux petits pois

Dans un saladier, mélanger ensemble avec les mains la viande d'agneau hachée, la chapelure, le persil, l'oeuf battu, 1 cuil. à soupe d'épices à tajine, l'ail, sel et poivre. Former des boulettes dans vos mains et les rouler dans de la farine.

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Étape2
Tajine d'agneau aux petits pois

Dans un plat à tajine, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir environ 5 minutes les boulettes sur tous les côtés. Retirer du feu et réserver.

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Étape3
Tajine d'agneau aux petits pois

Verser le coulis de tomate, les petits pois égouttés et la cuil. à soupe d'épice à tajine restante. Assaisonner. Laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes.

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Étape4
Tajine d'agneau aux petits pois

Rajouter les boulettes de viande et laisser mitonner à feu doux, à couvert, pendant 15 minutes environ. Servir aussitôt.

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