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A propos de tajine de cailles aux pruneaux
Si vous avez envie d'un peu de saveurs Orientales dans votre assiette, alors ce Tajine de Cailles aux Pruneaux est pour vous ! En effet c'est un plat Sucré/Salé aux accents marocains qui maintiendra vos papilles en alerte. Délicieux avec toutes ces saveurs Marocaines subtiles par les Aromates & Epices : curcuma, muscade et Coriandre, ce Plat unique, qui comprend également des Pomme de terre et des Raisins secs, sera parfait pour un repas complet à partager en famille ou avec des amis. A accompagner de Batbout marocain...
Ingrédients nécessaires
» Pour 4 personnes :
» 4 cailles vidées et nettoyées,
1 yaourt nature,
2 c. à soupe de Coriandre moulue,
2 c. à soupe de Curcuma,
1 c. à café de Muscade moulue,
Sel et poivre noir moulu,
1/2 l de fond de volaille,
10 pommes de terre nouvelles,
15 pruneaux dénoyautés,
2 c. à soupe d'huile d'olive,
50g de raisins secs (Corinthe).
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Faites tremper les raisins secs quelques minutes dans un bol d'eau tiède. Mélangez le yaourt, la muscade moulue et les raisins. Garnissez les cailles avec ce mélange et bridez-les.
Faites chauffer l'huile d'olive et dorez les cailles sur toutes les faces. Mettez-les dans votre tajine. Ajoutez les épices, les pommes de terre et les pruneaux. Salez et poivrez à votre convenance. Mouillez avec le fond de volaille.
Enfournez la tajine pour 1 heure à 180°C. Bon appétit !!!
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