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A propos de tajine de Poulet à la Marocaine

recette de cuisine tajine de Poulet à la Marocaine Je vous présente mon tajine de poulet à la marocaine. Pour le poulet, je n'ai utilisé que des cuisses mais vous pouvez utiliser un poulet découpé ou bien des escalopes. Une recette pleines de saveurs qui saura vous faire voyager à chaque bouchée...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet, 1 gros oignons coupé en rondelles, 2 gousses d'ail hachées, 2 tomates pelées, épépinées et coupées en dés, 1 c. à café de paprika, 1 c. à café de mélange 4 épices, 1 c. à café de cannelle, 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de safran, 1/2 c. à café de gingembre, 1 petite boîte de pois chiches, 75 cl de bouillon de poule, 1 citron pelé et coupé en dés grosssiers, 3 c. à soupe de miel, 100 g de raisins secs, sel, poivre.

 
 
Étape1
Tajine de Poulet à la Marocaine

Dans un bol mélanger les épices et les gousses d'ail hachées. Dans un autre bol mélanger les dés de tomates, de citron et le miel.

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Étape2
Tajine de Poulet à la Marocaine

Faire dorer le poulet dans une cocotte bien chaude avec un peu d'huile d'olive. Lorsque le poulet est bien doré, le retirer de la cocotte et remplacer par l'oignon si nécéssaire rajouter un peu d'huile d'olive.

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Étape3
Tajine de Poulet à la Marocaine

Dès que les oignons commencent à être dorés, rajouter les cuisses de poulet, puis le mélange d'épices, le mélange tomates, citron et miel et arroser avec le bouillon jusqu'à bien couvrir les cuisses.

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Étape4
Tajine de Poulet à la Marocaine

Ajouter ensuite les raisins et les pois chiches puis saler et poivrer. Dès ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 45 minutes. Servir dans un beau tajine accompagnée de semoule fine...Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un bon appétit....

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