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A propos de tagine de fenouil farci à la viande hachée
Le Tajine de Fenouil est un plat maghrébin familial délicieux. Il faut savoir que le fenouil est un légume diététique riche en vitamines (A, C, B9) et en élèments facilitant la digestion, donc bon pour la santé. Sa saveur douce accompagne agréablement les viandes rouges mais dans ce Plat mijoté à l'Orientale, il se marie parfaitement avec le Veau et la Viande hachée ainsi qu'avec les Pomme de terre, la Tomate et les Pois chiche, le tout agréablement parfumé aux Aromates & Epices typiques : Cannelle, safran et Gingembre. Bref, avec sa saveur anisée subtil, le fenouil il parfume parfaitement ce bon tajine .
Ingrédients nécessaires
4 bulbes de fenouils - 500g de de veau - 300g de viande hachée - 4 pommes de terre - 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail - 1 tomate coupée en quartiers - 1 bonne poignée de pois-chiche trempée la veille dans de l'eau - persil - sel et poivre - 1 dose de safran - 1 pincée de gingembre - 1/2 cc de cannelle en poudre - 2cas d'huile d'olive - 400 ml d'eau.
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Mettre de l'eau salée dans une marmite et porter à ébullition. Une fois bouillante, mettre les 4 bulbes de fenouils et les faire cuire pendant 15min. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la viande hachée avec les épices : sel et poivre, cannelle en poudre et persil.
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