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A propos de tagine de fenouil farci à la viande hachée

recette de cuisine tagine de fenouil farci à la viande hachée Le Tajine de Fenouil est un plat maghrébin familial délicieux. Il faut savoir que le fenouil est un légume diététique riche en vitamines (A, C, B9) et en élèments facilitant la digestion, donc bon pour la santé. Sa saveur douce accompagne agréablement les viandes rouges mais dans ce Plat mijoté à l'Orientale, il se marie parfaitement avec le Veau et la Viande hachée ainsi qu'avec les Pomme de terre, la Tomate et les Pois chiche, le tout agréablement parfumé aux Aromates & Epices typiques : Cannelle, safran et Gingembre. Bref, avec sa saveur anisée subtil, le fenouil il parfume parfaitement ce bon tajine .

 
Ingrédients nécessaires

4 bulbes de fenouils - 500g de de veau - 300g de viande hachée - 4 pommes de terre - 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail - 1 tomate coupée en quartiers - 1 bonne poignée de pois-chiche trempée la veille dans de l'eau - persil - sel et poivre - 1 dose de safran - 1 pincée de gingembre - 1/2 cc de cannelle en poudre - 2cas d'huile d'olive - 400 ml d'eau.

 
 
Étape1
Tagine de fenouil farci à la viande hachée

Mettre de l'eau salée dans une marmite et porter à ébullition. Une fois bouillante, mettre les 4 bulbes de fenouils et les faire cuire pendant 15min. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la viande hachée avec les épices : sel et poivre, cannelle en poudre et persil.

recette de cuisine Tagine de fenouil farci à la viande hachée
 
Étape2
Tagine de fenouil farci à la viande hachée

Dès que les bulbes de fenouils ont refroidis, les couper dans le sens de la longueur. Les évider et les farcir de viande hachée assaisonnée et préparée précédemment. Eplucher les pommes des terre et les coupe en deux. Les évider au milieu, à l'aide d'une couteau et d'une cuillère, puis les farcir également de viande hachée.

recette Tagine de fenouil farci à la viande hachée
 
Étape3
Tagine de fenouil farci à la viande hachée

Dans un tajine ou une marmite, faire revenir les cubes de veau avec l'huile, l'oignon haché, la gousse d'ail émincée, les quartiers de tomate, les pois chiches et toutes les épices citées, sans oublier de saler et poivrer et puis finir par le persil haché. Lorsque c'est bien doré, verser 400ml d'eau environ et laisser cuire, en couvrant votre marmite, pendant 30minutes.

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Étape4
Tagine de fenouil farci à la viande hachée

Dès que le veau est cuit (a voir avec un couteau planté dans la viande), le retirer du bouillon et ajouter vos fenouils et pommes de terre farcies dans la marmite. Laisser cuire pendant 20minutes. A la fin rajouter le veau pour qu'il se réchauffe, puis servir chaud avec du Pain.

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