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A propos de tagine haricots verts aux pommes de terre
Les Haricots verts sont des légumes très consommés en France, aussi pour changer un peu des habituels Poêlée, je vous propose de les cuisiner à l'Orientale en Tajine accompagné de viande d'Agneau et de Pomme de terre cuits dans une Sauce & Marinade rouge à la Tomate et aux Aromates & Epices : Gingembre, Cannelle et paprika, pour en relever les saveurs. C'est un Plat unique qu'on laisse mijoter accompagné de tendre Pomme de terre, parfait pour préparer un repas sans se prendre la tête.
Ingrédients nécessaires
pour 4 personnes : 600g haricots vert - 500g d'agneau - 1 oignon coupé en lamelles - 2 tomate - sel et poivre - 4càs d'huile d'olive - 1 pincée de gingembre en poudre - 1 pincée de cannelle en poudre - 1/3 cc de paprika - 1cuillère à soupe de concentré de tomates - eau - 2 pommes de terre.
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Dans un tagine ou dans une marmite à fond épais avec un peu d'huile, faire revenir l'oignon haché, les tomates coupées en quartiers, la sauce tomate, la viande et toutes les épices citées ainsi que les haricots verts. Saler et poivrer et couvrir d'eau. laisser cuire à découvert pendant 30 min puis couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 1 heure.
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