Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de tajine Lapin épices - citron confit

recette de cuisine tajine Lapin épices - citron confit Ce tajine au lapin mijoté aux épices et citron confit est très parfumé, fin en bouche, une merveille pour les amateurs d'épices. C'est un régal pour les yeux mais aussi pour les papilles gustatives. La cuisson en tajine rend la chair du lapin moelleuse et tendre à souhaits...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 2-3 personnes : 1/2 lapin découpé, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 25 g de beurre, sel, 1 petit citron confit, 1/2 c. à café de gingembre en poudre (ou frais), 1/2 c. à café de cumin moulu, 1 petit bâton de cannelle, 1 g de stigmates de safran, 1/2 bouquet de persil, 1/2 bouquet de coriandre, fond de volaille.

 
Vote, partage et mots clés


Imprimer

Voter pour cette recette
 
Étape1
Tajine Lapin épices - citron confit

Emincer les oignons. Ecraser l’ail. Hacher le persil et la coriandre. Dans un grand faitout, faire fondre le beurre, y faire revenir les morceaux de lapin. Dès qu’ils sont bien dorés, ajouter les oignons, les faire colorer également.

recette Tajine Lapin épices - citron confit recettes de cuisine Tajine Lapin épices - citron confit Tajine Lapin épices - citron confit recette photographie
 
Étape2
Tajine Lapin épices - citron confit

Réserver le foie. Ajouter le gingembre, le cumin, la cannelle, le safran, l’ail et 30 cl de fond de volaille. Saler. Bien mélanger le tout et laisser cuire à feu moyen environ 25 minutes. (Si nécessaire, ajouter à nouveau du fond de volaille en cours de cuisson.)

recette Tajine Lapin épices - citron confit
 
Étape3
Tajine Lapin épices - citron confit

Ensuite, ajouter le citron confit coupé en tranches, le persil et la coriandre. Ajouter le foie et laisser cuire environ 10 minutes. Servir bien chaud dans un plat à Tajine.

recette de cuisine Tajine Lapin épices - citron confit photo recettes Tajine Lapin épices - citron confit
 
Étape4
Tajine Lapin épices - citron confit

En accompagnement, je vous propose de la semoule au raisin, des pommes de terre sautées ou tout simplement des pâtes que vous arroserez de jus de cuisson.

recette de cuisine Tajine Lapin épices - citron confit photo recettes Tajine Lapin épices - citron confit
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions