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A propos de tajine aux merguez et aux oeufs

recette de cuisine tajine aux merguez et aux oeufs Voici un délicieux Tajine original fait à base de Saucisses épicées type merguez, et aux bons Oeufs frais. Parfumé à souhait par les Aromates & Epices typiquement Orientales (Cannelle, ras-el-hanout, cumin et safran), ce Plat mijoté à la Sauce & Marinade de Tomate et Pois chiche s'accompagnera parfaitement d'une Semoule fine pour un Plat unique et complet.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 3 personnes :
4 grandes merguez - 1 boîte de tomates pelées - 1 petite boîte de pois chiches - 1 oignon - 1/2 cc de cumin - 1 cc de ras el hanout - 1 dosette de safran - 1 bâton de cannelle - 3 œufs - 1 cas d'huile d'olive - sel - poivre 5 baies.


» Accompagnement :
Semoule à couscous express ou Préparation du couscous à la vapeur

 
 
Étape1
Tajine aux merguez et aux oeufs

Pelez un oignon puis émincez-le finement.

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Étape2
Tajine aux merguez et aux oeufs

Dans une petite casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive puis mettez-y à revenir l'oignon émincé. Réservez.

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Étape3
Tajine aux merguez et aux oeufs

Ouvrez la boîte de tomates pelées puis hachez les tomates grossièrement.

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Étape4
Tajine aux merguez et aux oeufs

Dans le tajine, versez les tomates hachées, l'oignon cuit et les épices. Mélangez le tout et laissez cuire environ 10mn dans le tajine bien chaud.

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Étape5
Tajine aux merguez et aux oeufs

Ajoutez ensuite les pois chiches égouttés et rincés puis mélangez. Laissez cuire environ 10mn.

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Étape6
Tajine aux merguez et aux oeufs

Coupez les merguez en petits tronçons puis faites-les revenir dans une petite casserole pour les dégraisser.

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Étape7
Tajine aux merguez et aux oeufs

Versez dans le tajine les morceaux de merguez dégraissés puis mélangez.

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Étape8
Tajine aux merguez et aux oeufs

Laissez chauffer environ 5mn puis cassez les 3 oeufs dans le tajine et laissez cuire à couvert encore 5mn puis servez.

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