Recette tajine de poulet aux légumes

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Présentation de la recette

A l'origine, le tajine est un plat en argile cuite d'Afrique du Nord, dont le couvercle est de forme conique. Il a donné son nom aux divers mets, cuits à feu doux dans ce plat. Ici, je vous propose une recette de tajine de poulet aux légumes. Un plat complet, bien parfumé, que vous pouvez éventuellement accompagner de semoule.

Ingrédients pour la recette de tajine de poulet aux légumes

1 poulet fermier - 2 courgettes - 3 pommes de terre - 4 carottes - 2 navets - 1 oignon - 2 c. à café de paprika - 1 c. à café de 4 épices - 1 c. à café de cannelle - 2 c. à café de cumin - 1 c. à café de safran - 1/2 c. à café de gingembre - 1/2 c. à café de piment de Cayenne - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 1 c. à soupe de miel- 100 g de raisins secs- eau.

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Étape1

Découpez le poulet en morceaux et faites-le revenir à feu moyen pour qu'il soit doré.

Étape2

Pendant ce temps, épluchez et coupez les légumes : coupez les carottes en 2 , puis dans le sens de la longueur, idem pour les courgettes. Coupez l' oignon en lamelles et les pommes de terres en 4. Préchauffez le four à 180°.

Étape3

Dans un grand tajine, déposer les morceaux de poulet, les légumes, les épices, le miel, les raisins secs et 3/4 de verre d'eau (ou bouillon). Mélangez, couvrez et mettez au four à 180°C pendant 1h30 environ.

Étape4

Si vous n’avez pas de plat à tajine, vous pouvez vous servir d'une cocotte qui peut passer au four ou tout simplement laisser mijoter la préparation à feu très doux en remuant souvent.