Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de tajine de truite carottes à la chermoula

recette de cuisine tajine de truite carottes à la chermoula Voici un délicieux Tajine avec des pavés (ou filets) de truite, Carottes, Poivron, Olives et des Aromates & Epices typiquement Orientales à chermoula...Pour ma part, j'ai utilisé un mélange tout prêt mais vous pouvez le composer vous-même : il contient du cumin, Coriandre, sel, poivre, Fines herbes (persil sec), Cannelle, Piment, curcuma, Gingembre, muscade, girofle et Cardamome...Ce Plat unique complet, parfumé et léger se cuit simplement au four avec des légumes fondants et un Poisson tout tendre qui ensoleillera la tablée ! Bien entendu, la truite pourra être remplacée par du Saumon et les olives par des Champignons...C'est au choix !

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 4 personnes :
4 pavés (ou filets ) de truite - 2 cas d'huile - 6 carottes coupées en bâtonnets - 100g de lamelles de poivrons (3 couleurs) - 4 gousses d'ail - 50g de crème liquide - 1 poignée d'olives vertes et noires - 2 cas d'épices à chermoula - 1 cc de curcuma - 1 oignon en lamelles - sel.


» Décor :
3 œufs durs.

 
 
Étape1
Tajine de truite carottes à la chermoula

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger 1 cas d'huile avec 2 gousses d'ail hachées et les épices à chermoula. Y plonger les pavés de truite et bien les imprégner du mélange. Laisser mariner au moins 2h au frais.

recette Tajine de truite carottes à la chermoula photo recettes Tajine de truite carottes à la chermoula
 
Étape2
Tajine de truite carottes à la chermoula

Dans un plat à tajine, verser la cas d'huile restante. Ajouter l'oignon et 2 gousses d'ail en lamelles, faire suer à feu doux, le plat posé sur une plaque et non à même le feu. Incorporer les carottes, les poivrons et saupoudrer de curcuma, saler. Ajouter un verre d'eau, couvrir et enfourner pendant 30 à 45 min jusqu'à ce que les légumes soient assez tendres.

recette Tajine de truite carottes à la chermoula photo recettes Tajine de truite carottes à la chermoula
 
Étape3
Tajine de truite carottes à la chermoula

Sortir le tajine du four, ajouter la crème et les olives puis déposer les pavés de truite. Couvrir et remettre au four 20 min env.

recette de cuisine Tajine de truite carottes à la chermoula photo recettes Tajine de truite carottes à la chermoula
 
Étape4
Tajine de truite carottes à la chermoula

Servir le tajine bien en le décorant d’œufs durs coupés en 2.

recette de cuisine Tajine de truite carottes à la chermoula recettes de cuisine Tajine de truite carottes à la chermoula
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions