Recette tartare Belge ou "filet Americain"

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Présentation de la recette

Le Tartare Belge ou "filet Americain" est une spécialité Belge Sans cuisson. C'est une recette qui se prépare à base de Viande hachée de Boeuf crue. Très répandu, c'est un plat très apprécié surtout dans le Nord de la France que l'on accompagne de Mayonnaise maison ou Sauce "Mayonnaise" light sans huile, de Potatoes maison (ou Comment faire des frites "légères" maison et/ou des Galettes de polenta aux champignons avec de la salade... ou que l'on déguste simplement sur un toast, c'est un régal !

Ingrédients pour la recette de tartare Belge ou "filet Americain"

500 gr de viande hachée de bœuf, 2 jaunes d'œufs, 1 oignon émincé, sel, poivre, 1 cas de tabasco, 3 cas de worcestershire (sauce anglaise), 3 cas de mayonnaise, 1 cas de moutarde, 2 cas de câpres, 1 cas de persil haché.

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Étape1

Dans un récipient, mélangez la viande, hachée et émiettée, avec les jaunes d'œufs et l'oignon. Ajoutez le tabasco, salez et poivrez et mélangez.

Étape2

Incorporez la sauce worcestershire (sauce anglaise). Ajoutez ensuite la mayonnaise, la moutarde et les câpres. Mélangez soigneusement l'ensemble. Saupoudrez de persil.

Étape3

Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et ajoutez éventuellement du tabasco (selon votre goût). Recouvrez d'un film alimentaire et réservez au frais jusqu'au service.