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A propos de tarte au boudin noir et aux noix

recette de cuisine tarte au boudin noir et aux noix Le boudin noir, l'une des plus anciennes Charcuterie qui soit, est un aliment santé par excellence avec sa richesse inégalée en fer. Mais pas toujours facile d'apprécier sa saveur corsée...Alors pour le faire passer plus facilement, je vous propose de le cuisiner sous forme de Tarte salée & Clafoutis. L'appareil à tarte adoucit le goût du Boudins & Quenelles et les Noix lui donne du croquant, vous pouvez également ajouter à cette tarte des dés de Pommes fruits, car les alliances Sucré/Salé vont très bien au boudin. A servir au diner avec une Salade verte.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 6 personnes : 3 boudins noirs (environ 400gr), 1 pâte feuilletée (Pâte feuilletée, Pâte feuilletée facile aux petits suisses, Bouchées coco aux cerises confites), 3 oeufs, 1 échalote, 75 gr de cerneaux de noix, 15cl de crème liquide, sel, poivre, ciboulette.

 
 
Étape1
Tarte au boudin noir et aux noix

Étaler la pâte et la placer dans un moule. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Réserver la pâte au réfrigérateur.

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Étape2
Tarte au boudin noir et aux noix

Préchauffer le four à 210°C. Casser les noix et en extraire les cerneaux. Les faire légèrement torréfier (griller) à sec dans une poêle. Ciseler l'échalote.

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Étape3
Tarte au boudin noir et aux noix

Peler les boudins, les émietter dans un saladier, ajouter l'échalote ciselée, les œufs et la crème. Saler et poivrer légèrement et bien mélanger le tout.

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Étape4
Tarte au boudin noir et aux noix

Y ajouter les noix concassées. Verser le mélange sur la pâte, enfourner pour 25 minutes à 210°c. A la sortie du four saupoudrer de ciboulette ciselée et manger très chaud.

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