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A propos de tarte à la carotte et au jambon
Une bonne tarte carotte-jambon bien copieuse à la purée de carottes et de pommes de terre, dans lequel on rajoute des morceaux de jambon, de quoi faire manger des légumes aux enfants, et se remonter le moral les longues soirées d'hiver ! Varier les garnitures de cette recette en changeant de légumes : potiron, courge, courgettes... Les épices sont un vrai plus pour ajouter un petit goût de reviens-y, surtout pour les enfants...
Ingrédients nécessaires
1 Pâte feuilletée - 500 g de carottes - 3 pommes de terre - 2 oignons - 20 cl de lait - 1 œuf - 2 tranches de jambon, bacon ou lardons - 100 g de gruyère râpé - sel et poivre - épices : cumin, fenugrec, herbes de Provence, curry , gingembre..(facultatif) - dés de roquefort ou de bleus (facultatif).
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Laver et éplucher les carottes et les pommes de terre. Les découper en rondelles. Faire cuire à l'eau bouillante les légumes pendant 20/25 min.
Pendant que les pommes de terre et les carottes cuisent, faire revenir les oignons émicés dans un peu d'huile d'olive, juste pour les faire dorer.
Une fois les pommes de terre et les carottes cuites, les égoutter, les remettre dans la casserole et les écraser à la fourchette ou pour ceux qui sont mieux équipés, au presse-purée. Ajouter en même temps le lait, le sel et poivre.
Ajouter l'œuf entier et les oignons dorés, et mixer la préparation avec un mixeur plongeant.
Émincer le jambon en petits morceaux puis les ajouter à la purée et bien mélanger l'ensemble.
Préchauffer le four th 6. Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, la piquer puis étaler dessus la purée et recouvrir l'ensemble du gruyère râpé.
Faire cuire la tarte au four 20 min, laisser reposer 5 min et déguster !
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