Recette tarte courgettes, chèvre et lardons

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Présentation de la recette

Pour faire manger des légumes aux enfants, il faut les camoufler. Je vous propose donc cette délicieuse tarte, ou quiche, très simple à réaliser dans laquelle le goût des courgettes n'est pas très prononcé donc idéal pour eux. On peut la servir en entrée (pour 6) ou en plat principal (pour 4), accompagnée d'une belle salade voire en apéritif... Essayez avec d'autre légumes : aubergines, poivrons, endives...

Ingrédients pour la recette de tarte courgettes, chèvre et lardons

1 Pâte feuilletée, 3 grosses courgettes, 200 g de lardons fumés, 1 bûche de chèvre, 50 g de gruyère râpé, 15 cl de crème liquide + 5 cl de lait, 3 œufs, 1 gousse d'ail, quelques feuilles de basilic hachés, poivre.

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Étape1

Laver les courgettes et les râper (ou les couper en rondelles). Dans une poêle, faire revenir quelques minutes les lardons, ôter l'excédent de gras puis ajouter les courgettes râpées. Cuire quelques minutes pour faire évaporer l'eau.

Étape2

Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Disposer sur le fond de tarte les tranches de chèvre et le mélange courgettes/lardons.

Étape3

Dans une jatte, mélanger les œufs, la crème, le lait, la gousse d'ail écrasée, le basilic haché et le poivre. Verser la préparation sur la tarte et parsemer le dessus de gruyère râpé. Enfourner 45 min.