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A propos de tarte croustillante chèvre & tomates

recette de cuisine tarte croustillante chèvre & tomates Voici une très sympathique tarte croustillante et légère réalisée avec des feuilles de Brick (Feuilles de brick maison) puis garnie d'une alliance de Tomates fraiches, coupées en rondelles et de tranches de Fromage de chèvre en bûche, le tout recouvert d'un appareil à Quiche à base d'Oeufs et de Crème fraiche. Cette fine Tarte salée & Clafoutis savoureuse et bien parfumée au Basilic, est très agréable à déguster et les Enfants comme les grands apprécieront ce plat. Vous pouvez garder l'astuce des Feuilles de brick en fond de pâte et garnir cette tarte selon votre envie et votre imagination, de nombreuses associations sont possibles : avec des Fruits de mer (mélange de moules, seiche, poulpitos, Crevettes, Noix de Saint-Jacques...), du Poisson : lamelles de Saumon, haddock ou flétan fumé, du Jambon, des Lardons, du Chorizo ou même des dés de Poulet... Bref à savourer avec une bonne Salade. N'hésitez pas à remplacer les tomates par des Tomates confites à l'huile d'olive ou du Coulis de tomates cerises à l'ail et persil.

 
Ingrédients nécessaires

5 feuilles de brick, 3 oeufs, 3 tomates, 1 bûchette de fromage de chèvre, 1 c à s de crème fraîche, huile d'olive, sel, poivre, basilic.

 
 
Étape1
Tarte croustillante chèvre & tomates

Préchauffer le four à 200 °C. Huiler un plat à tarte et y coucher une feuille de brick. Superposer les feuilles de brick en les huilant entre chaque superposition.

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Étape2
Tarte croustillante chèvre & tomates

Laver et couper les tomates en rondelles. Garnir la tarte de tomates.

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Étape3
Tarte croustillante chèvre & tomates

Dans un saladier battre les oeufs. Ajouter la crème, battre à nouveau. Saler et poivrer.

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Étape4
Tarte croustillante chèvre & tomates

Verser la préparation sur les tomates.

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Étape5
Tarte croustillante chèvre & tomates

Couper le fromage de chèvre en rondelles et les disposer sur la garniture. Saupoudrer de basilic. Enfourner pour 30 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

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