Recette tarte fine aux sardines et tomates

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Présentation de la recette

Cette tarte fine aux sardines et tomates sera vite prête car elle se réalise avec des ingrédients que nous avons généralement dans nos placards : sardines à l'huile, pâte brisée, tomates et fromage râpé, et elle est délicieuse. Vous pouvez ajouter dans cette recette, des dés de fêta, ou encore du basilic émincé, des câpres et des pignons de pin ou encore remplacer les tomates par tomates séchées ou des poivrons ou même du fenouil et les sardines en boite par des fraiches bien sûr.

Ingrédients pour la recette de tarte fine aux sardines et tomates

Pour 4 personnes: 1 Pâte brisée (ou Pâte à tarte brisée allégée à la faisselle, Pâte à tarte salée sésame graines de pavot), 2 boîtes de sardines à l'huile d'olive, 3 œufs, 30cl de lait (ou de fromage frais type ricotta), 3 cuil. à soupe de fromage râpé (parmesan, gruyère ou comté pour un goût plus prononcé), 4 tomates, 1 cuil. à café de thym déshydraté, sel et poivre, quelques olives noire concassées pour la couleur.

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

Préchauffer le four th.180°C. Dérouler la pâte brisée sur un moule à tarte allant au four. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Éparpiller le fromage râpé sur le fond.

Étape2

Laver les tomates, les couper en deux, retirer le pédoncule et les pépins à l'aide d'une cuillère à café puis couper la chair en fins quartiers.

Étape3

Ouvrir les filets de sardine en deux, retirer l'arête centrale puis émietter à la fourchette avec une cuillère à soupe de leur huile dans un saladier. Ajouter les tomates et le thym. Mélanger le tout.

Étape4

Répartir la préparation sardines-tomate sur le fond de tarte recouvert de gruyère. Battre les œufs en omelette avec le lait, ajouter 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre. Verser la préparation sur la tarte uniformément.