Recette tarte poireau, lardons et fromages

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Présentation de la recette

Une tarte poireaux, lardons et roquefort, qui change.. Elle est parfaite avec une petite salade verte, un régal en entrée ou pour un plat léger ! Essayez-la avec une pâte brisée maison...c'est encore meilleur !

Ingrédients pour la recette de tarte poireau, lardons et fromages

Pour 4 à 6 personnes : 1 pâte brisée - 4 blancs de poireaux - 20cl de vin blanc sec - 100g de roquefort - 1 boule de mozzarella - 200g de lardons fumés - 2 œufs - 20cl de crème liquide - 1 poignée de gruyère râpé - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - sel et poivre.

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Étape1

Dans une poêle, faire revenir les poireaux émincés avec la cuillère à soupe d'huile d'olive. Au bout de 5 minutes environ ajouter le vin blanc sec. Laisser cuire à feux doux une vingtaine de minutes. Dans une poêle à part, faire revenir les lardons sans matière grasse.

Étape2

Lorsque les poireaux sont bien fondants, les ajouter avec les lardons. Réserver. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. Saler et poivrer. Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer à l'aide d'une fourchette.

Étape3

Déposer le mélange lardons/poireaux tiédi. Parsemer de miettes de roquefort et de dés de mozzarella. Recouvrir de l'appareil liquide sur la tarte et parsemer de gruyère. Enfourner dans un four préchauffé à 220°C durant 15 minutes environ. Prolonger la cuisson 15 minutes à 200°C.