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A propos de tarte au potimarron, pesto fromage brebis

recette de cuisine tarte au potimarron, pesto fromage brebis Voici une excellente Tarte salée & Clafoutis aux saveurs douces de l'automne. Riche en saveurs et aux couleurs des feuilles qui tombent., cette recette sublime le potimarron (ou tout autre Courge de saison) en l'alliant à du Fromage blanc frais de brebis (type brocciu) et du Pesto corsé au bon goût de Basilic. Cette Quiche sera parfaite à savourer tant pour vos dîners quotidiens qu'à emporter en Pique-nique et dans vos Panier-repas....

 
Ingrédients nécessaires

» Astuces :
Abaisser une pâte à tarte, Comment étaler une pâte facilement, Comment obtenir un bord de tarte régulier, Comment cuire un fond de tarte à blanc.


» Pour la garniture :
400gr de potimarron, 100 gr de brousse de brebis, 1 œuf, 15cl de crème légère, 2 cas de pesto (Pesto Génois (alla genovese)).


» Pour la pâte brisée :
200gr de farine, 100gr de beurre, 3 pincées de sel, origan.

 
 
Étape1
Tarte au potimarron, pesto fromage brebis

Couper la courge en 2, l'égrainer, et la détailler en fines tranches sur une planche de travail solide et avec un bon couteau (attention aux doigts !!). Déposer les morceaux dans un faitout huilé ou une cocotte minute, ou encore à la vapeur, et les faire cuire pendant 8 minutes.

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Étape2
Tarte au potimarron, pesto fromage brebis

Réaliser un pesto maison en mixant 15 feuilles de basilic, 2 gousses d'ail, 4 cas d'huile d'olive, 1 cas de poudre d'amande pour obtenir une pâte.

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Étape3
Tarte au potimarron, pesto fromage brebis

Réaliser la pâte à tarte brisée en sablant du bout des doigts (ou au robot) dans un saladier, le beurre et la farine (+ sel et origan). Ajouter de l'eau glacée petit à petit pour amalgamer le tout et former une boule.

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Étape4
Tarte au potimarron, pesto fromage brebis

Préchauffer le four à 200°C. Préparer la garniture dans un bol en mélangeant : la crème, la brousse et le pesto, puis saler légèrement. Étaler la pâte sur le plan de travail fariné et la disposer dans le moule à tarte et coupant les bords qui dépassent.

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Étape5
Tarte au potimarron, pesto fromage brebis

Verser la préparation crémeuse sur le fond de tarte préalablement piqué à la fourchette, puis y disposer les tranches de potimarron et enfourner pour 40 minutes à 180°c.

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