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A propos de tarte safranée tomates & crevettes

recette de cuisine tarte safranée tomates & crevettes Pour une belle Tarte salée & Clafoutis riche en saveurs et colorée, j'ai choisie d'incorporer du safran alliée à la Moutarde, au mélange Terre-Mer que forme les Tomates et les Crevettes. Ce mariage très goûteux est un véritable délice à savourer en Entrées ou en Plat unique léger que se soit en Pique-nique ou pour votre déjeuner sur votre lieu de travail dans vos Panier-repas ! Par contre, les tomates rendant du jus, pensez à poudrer le fond de votre pâte avec de la chapelure ou de la poudre d'amande ou alors, précuisez votre pâte pendant 10 min à four chaud, avant de disposer la garniture...A servir avec une bonne Salade.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 6 personnes: 1 Pâte brisée (Tarte asperges ricotta & jambon de Parme, Pâte à tarte salée sésame graines de pavot, Pâte brisée au vin blanc et au pavot), 500g de tomates cerise, 4 œufs, 300g de crème fraîche épaisse, 10cl de lait, 1 cuil. à soupe de moutarde, 1 petit pot de concentré de tomate, 1 capsule de safran en poudre, 300g de grosses crevettes, sel et poivre, gruyère râpé.

 
 
Étape1
Tarte safranée tomates & crevettes

Dans une poêle, faire griller à sec les crevettes jusqu'à ce qu'elle prennent une belle couleur rosée. Les laisser refroidir avant de les décortiquer et de les couper en petits dés.

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Étape2
Tarte safranée tomates & crevettes

Préparer l'appareil: dans un saladier, délayer le concentré de tomate et la moutarde avec le lait. Ajouter les oeufs, la crème fraîche, le safran, sel et poivre. Mélanger.

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Étape3
Tarte safranée tomates & crevettes

Rincer les tomates, les sécher et les couper en deux. Dérouler la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé et : OU vous étalez de la chapelure ou de la poudre d'amande pour absorber le jus de cuisson OU BIEN vous la faites précuire avant disposition de la garniture (voire fiche Comment cuire un fond de tarte à blanc). Puis, disposer les tomates au fur et à mesure sur la pâte. Parsemer de dés de crevettes et verser l'appareil.

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Étape4
Tarte safranée tomates & crevettes

Préchauffer le four th.210°C. Parsemer le dessus de la tarte de gruyère râpé et passer au four environ 40 minutes. Laisser tiédir avant de passer à table. Accompagner d'une belle salade verte.

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