Recette tarte salée à la ratatouille

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Présentation de la recette

Parfois lorsqu'on manque de temps, surtout pour préparer les repas du soirs en semaine, utilisez ce que vous avez sous la main ou régulièrement dans votre frigo, ici : une pâte brisée, une boîte de ratatouille, des œufs et de la crème liquide. C'est parti pour une tarte salée à la ratatouille, recette prête en seulement quelques minutes ! Vous pouvez ajouter, au choix, jambon de pays, thon en boite ou lardons, et pourquoi pas, quelques épices : curry, cumin...

Ingrédients pour la recette de tarte salée à la ratatouille

Pour 4 personnes : 1 1Pâte feuilletée ou pâte brisée (maison ou toute prête), 750g de ratatouille maison de préférence, surgelées ou en boîte (ne lésinez pas sur la qualité) ou 1 courgette, 1 aubergine, 1 tomate, 1 oignon et 1 poivron émincé et poêlé, 2 œufs, 20cl de crème liquide, gruyère râpé.

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Étape1

Préchauffer le four th.210°C. Étaler la pâte dans un plat à tarte. Piquer à l'aide d'une fourchette. la faire éventuellement précuire 15mn, pour qu'elle soit croustillante.

Étape2

Dans un saladier, Battre les œufs en omelette et les mélanger à la crème, saler et poivrer. Ajouter la ratatouille, mélanger délicatement. Incorporer épices et/ou lardons, thon ou jambon, si souhaité.

Étape3

Verser l'appareil à quiche dans le moule à tarte.

Étape4

Parsemer de gruyère râpé. Enfourner et faire cuire 30 minutes en surveillant à la fin. Servir chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte pour un repas complet.