Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de tarte serpentin de légumes

recette de cuisine tarte serpentin de légumes En voilà une tarte graphique qui fera un effet bluffant sur votre table. Avec ses serpentins de légumes et sa crème au fromage de chèvre, elle est légère et gourmande. Une recette qui se prête à toutes les occasions, buffet, dîner entre amis, entrée chic... On peut bien sûr varier les légumes :en version été avec des aubergines, poivrons... ou en version hiver avec des panais, radis noir...Vous pouvez même insérer des lamelles de saumon fumé pour un plat complet...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour la pâte brisée (pour 2 pâtes) :
250 gr de farine, 180 gr de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 pincées de sel, 80 gr d'eau.


» Pour la garniture :
4 carottes, 2 courgettes, 100 gr de chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux), 2 grosses cuillères à soupe de créme fraîche épaisse, 2 œufs, sel, poivre, menthe ciselée.

 
 
Étape1
Tarte serpentin de légumes

Verser la farine sur un plan de travail, réaliser un puits. Déposer dans le puits, le beurre en dès, sabler la farine avec le beurre du bout des doigts. Reformer le puits.

recette Tarte serpentin de légumes recettes de cuisine Tarte serpentin de légumes Tarte serpentin de légumes recette photographie
 
Étape2
Tarte serpentin de légumes

Ajouter l'eau. Travailler la pâte rapidement, fariner bien votre plan de travail, pour former 2 boules (pour la deuxième boule vous pouvez la congeler ou l'utiliser pour une autre recette salée ou sucrée ou faire une 2eme tarte...). Réserver la pâte pour cette tarte 1 heure au frigo.

recette Tarte serpentin de légumes recettes de cuisine Tarte serpentin de légumes
 
Étape3
Tarte serpentin de légumes

Laver et détailler vos légumes en longues bandes à l'aide d'un économe ou d'une mandoline.

recette Tarte serpentin de légumes recettes de cuisine Tarte serpentin de légumes Tarte serpentin de légumes recette photographie
 
Étape4
Tarte serpentin de légumes

Blanchir les lamelles de carottes 4 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

recette Tarte serpentin de légumes
 
Étape5
Tarte serpentin de légumes

Casser les 2 œufs dans un saladier, les battre en omelette puis y ajouter la crème fraîche et le fromage. Fouetter le mélange (ajouter un trait de lait si le mélange vous semble trop épais), et éventuellement quelques épices : curry, paprika, herbes de provence...

recette Tarte serpentin de légumes photo recettes Tarte serpentin de légumes Tarte serpentin de légumes recette photographie
 
Étape6
Tarte serpentin de légumes

Préchauffer votre four à 200°. Étaler la pâte à tarte et la disposer dans un moule. Puis disposer les rubans de légumes en spirale. Verser enfin le mélange crémeux sur le dessus des légumes. Enfourner la tarte et la faire cuire 35 minutes.

recette Tarte serpentin de légumes photo recettes Tarte serpentin de légumes Tarte serpentin de légumes recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions