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A propos de tatin moutardée de courgettes au chèvre
Présentée de manière originale en tatin, cette Tarte salée & Clafoutis de Courgette et Fromage de chèvre (en bûche ou en cubes de Fêta) parfumée aux Fines herbes et relevée par une pointe de Moutarde, fait son plein d'effet dans l'assiette grâce à sa cuisson renversée. Pleine de saveurs et joliment présentée, voici une entrée chaude simple à réaliser qui peut également servir de Plat unique léger.
Ingrédients nécessaires
» 250 gr de Pâte feuilletée,
6 courgettes,
2 cas de persil haché,
3 cas d'huile d'olives,
2 cas de moutarde,
1 bûche de chèvre ou fêta,
sel, poivre.
» 1 moule à manqué
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Lavez et détaillez les courgettes en rondelles épaisses. Faites-les sauter à l'huile d'olives 5 minutes à feu vif. Salez, poivrez, ajoutez le persil haché et poursuivez la cuisson à feu doux, en remuant régulièrement pendant 15 minutes. Disposez une feuille de papier sulfurisé sur le fond d'un moule à manqué. Répartissez les courgettes dans le fond du moule en une couche épaisse.
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