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A propos de tartine niçoise

recette de cuisine tartine niçoise La tartine Niçoise fait partie des Croques & Tartines complètes idéales à savourer pour un repas sur le pouce au déjeuner à midi, en Panier-repas, ou bien en Apéritif dinatoire, en Entrées, ou en Sandwich. Du bon Pain maison à griller (de préférence ne large tranches), quelques ingrédients gourmands, ici : Pomme de terre, Oeufs, Anchois et Tomate et un peu de Mayonnaise maison, et la tartine est prête ! Variez les pains et les garnitures de vos Croques & Tartines ! Du Poisson au 63] ou aux légumes, les tartines sont rapides à préparer et délicieuses !

 
Ingrédients nécessaires

» POUR 4 PERSONNES :
8 tranches de Pain aux olives (Pain aux olives et tomates confites, ou autre Daktyla ou PAIN GREC, Pain au jus de tomate...), 300 gr de pommes de terre, 4 œufs durs, 3 cas de Mayonnaise maison (ouSauce "Mayonnaise" light sans huile), 100 gr d'anchois à l'huile, 1 cc de moutarde, 1 échalote, 2 tomates, persil, herbes de Provence.


» Technique :
Voir Comment vérifier la fraicheur d'un oeuf, Comment faire cuire un oeuf dur, Comment écaler facilement un oeuf dur.

 
 
Étape1
Tartine niçoise

Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en petits dés. Faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau salée. Égouttez-les et réservez. Égouttez les filets d'anchois, coupez les en petits morceaux puis mélangez-les dans un récipient avec la mayonnaise.

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Étape2
Tartine niçoise

Incorporez ensuite au mélange anchois /mayonnaise, les pommes de terre refroidies. Salez, poivrez, saupoudrez de persil et mélangez soigneusement.

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Étape3
Tartine niçoise

Coupez les tomates et les œufs en rondelles. Faites grillez quelques minutes les tranches de pains au grill pain ou au four .

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Étape4
Tartine niçoise

Tartinez une couche du mélange pommes de terre/mayonnaise sur chaque tartine et disposez par-dessus quelques rondelles de tomates.

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Étape5
Tartine niçoise

Répartir quelques rondelles d'œuf sur les tomates et terminez par un anchois. Saupoudrez l'ensemble de persil et d'herbes de provences. Servez accompagné d'une salade composée.

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