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A propos de tatin de poivrons au chèvre et aux olives

recette de cuisine tatin de poivrons au chèvre et aux olives Une Tatin aux saveurs méditérannéennes, voilà qui donne faim ! Sur fond de Crème caramel renversée au café, cette Tarte salée & Clafoutis renversée est généreusement garnie de Poivron, Courgette, Fromage de chèvre frais et Olives noires pour un Plat unique et léger qui saura épater votre tablée. Cette recette revisitée de la fameuse tarte des sœurs Tatin en version salée et haute en couleurs sera parfaite à emporter en Pique-nique ou dans vos Panier-repas. Parfaite avec des courgettes ou aubergines grillées voilà une tarte estivale.

 
Ingrédients nécessaires

3 gros poivrons (vert, jaune, rouge) 1 petite courgette (facultatif), 1Pâte feuilletée, 200 gr de fromage de chèvre frais, 10 olives noire à la grecque, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sucre, herbes de provence, sel, poivre.

 
 
Étape1
Tatin de poivrons au chèvre et aux olives

Faire cuire les poivrons au four (20 minutes) et retirer la peau (cf: recette sur le site dans la rubrique trucs et astuces) les couper en lamelles épaisses. Au fond d'un moule à manqué ou un plat à tarte déposer une cuillère à café de sucre et une cuillère à soupe d'huile d'olive puis disposer les lamelles de poivrons en rosace.

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Étape2
Tatin de poivrons au chèvre et aux olives

Préchauffer le four à 200°c. Ajouter si vous le souhaitez des courgettes préalablement grillées (à la poêle avec un peu d'huile d'olive et 1 gousse d'ail ) puis parsemer d'olives noires hachées.

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Étape3
Tatin de poivrons au chèvre et aux olives

Préchauffer le four à200°C. Écraser le fromage de chèvre frais à l'aide d'une fourchette le mélanger à une cuillère à soupe d'huile d'olive, des herbes de Provence, du sel, du poivre.

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Étape4
Tatin de poivrons au chèvre et aux olives

Ajouter le chèvre émietté sur le dessus des légumes. Recouvrir le tout à l'aide d'une pâte feuilletée étalée, bien rentrer les bords de la pâte. Piquer le dessus de la pâte à l'aide d'une fourchette.

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Étape5
Tatin de poivrons au chèvre et aux olives

Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 200°c Démouler après 5 minutes de refroidissement sur une grande assiette ou un plat de service et présenter la tarte bien chaude accompagnée d'une salade de jeunes pousses.

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