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A propos de terrine de coquillettes roquette parmesan
Les coquillettes sont les Pâtes & Nouilles les plus emblématiques de l'enfance, mais il suffit d'un peu d'imagination pour les sortir du traditionnel trio régressif : coquillettes-jambon-gruyère. Alors je vous propose de confectionner cette Terrine & Flan de pâtes, parfumée au Parmesan et à la Roquette et accompagnée d'une Sauce & Marinade maison à la Tomate, qui devrait plaire aux petits comme aux grands gourmands. Elle se prêtera à toutes les occasions, du Pique-nique au buffet campagnard et du Panier-repas au dîner entre amis sans chichi. A servir avec une petite Salade pour un repas complet...
Ingrédients nécessaires
» Pour 6 à 8 personnes :
» Pour la TERRINE :
200 g de coquillettes, 2 œufs, 20 cl de crème fraîche allégée à 12% de MG, 50 g de Parmesan, 50 g de Roquette, du sel et du poivre du moulin.
» Pour la SAUCE TOMATE épicée :
1 kg de tomates rondes, 1 cas d’huile d’olive, 1 oignon rouge, 1 cas de vinaigre de Xérès, 1 cas de miel, 2 gousses d’ail du sel et 1 belle pointe de couteau de piment de Cayenne.
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Plongez les coquillettes dans un grand volume d'eau salée portée à ébullition. Cuisez les le temps indiqué sur le paquet et égouttez les.
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