Recette tomates persillées à la provençale

A propos de tomates persillées à la provençale

Grand classique de la cuisine Provençale, voici une recette parfaite pour cuisiner de bonnes Tomates "a la provençale" goûteuses et parfumées. Utilisez de préférence, pour cette recette, de vraies bonnes tomates de producteurs, comme on en trouve sur les étals en été. Ce plat Végétarien, extrêmement simple a réaliser avec peu d'ingrédients et très économique, est l'Accompagnement numéro un en Provence, pour toutes les viandes et Poissons grillées : brochettes de Porc, Agneau, Poulet Dinde, Saucisse et merguez de Boeuf, rosbeef, Saumon, Sardines.... De bonnes tomates mûres et charnues ainsi qu'une bonne huile d'olive, des Fines herbes parfumées (persil ou Basilic), de l'ail et de la chapelure, voilà les seuls secrets des tomates à la provençale ! Et mon petit truc en plus : la caramélisation des tomates mais chuttttt!!! A tester aussi froid sur une tartine de Pain grillé, c'est extra!