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A propos de tomates farcies à la polenta

recette de cuisine tomates farcies à la polenta Voilà une idée de recette facile et savoureuse grâce à ces Tomates farcies, en version Végétarienne, avec un mélange de Polenta à la Crème fraiche, dés de tomates, Parmesan et Pignons de pin. On peut les servir en plat principal avec une Salade verte ou en Accompagnement d'une viande (Volaille, Agneau, Boeuf, Porc,...) ou d'un Poisson. N'hésitez pas à y intégrer des dés de Champignons par exemple, ou même du Jambon de pays, des Lardons ou Chorizo pour un Plat unique et complet. Vous pouvez même les faire Gratiner avec du Fromage de chèvre en bûche...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes: 4 tomates à farcir, une tomate normale, 100g de polenta, 25cl de lait, 25cl de crème liquide, 60g de crème fraîche épaisse, 70g de parmesan râpé, 20g de beurre, 3 cuil. à soupe de pignons de pin, sel, poivre, noix de muscade, un filet d'huile d'olive, 6 champignons de Paris (facultatif), 1 bûche de fromage de chèvre.

 
 
Étape1
Tomates farcies à la polenta

Laver et sécher les tomates. Couper le chapeau et les évider à l'aide d'une cuil. à soupe. Les placer dans un plat à gratin.

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Étape2
Tomates farcies à la polenta

Couper la tomate normale en petits dés et réserver.

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Étape3
Tomates farcies à la polenta

Verser dans une casserole le lait, la crème liquide et la crème fraîche. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter la polenta en pluie et remuer avec une cuil. en bois. Remettre à cuire à feu doux et laisser cuire en remuant sans cesse pendant 5 minutes. A la fin de la cuisson, ajouter le beurre coupé en dés, le parmesan, les pignons de pin et les dés de tomate. Mélanger le tout.

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Étape4
Tomates farcies à la polenta

Préchauffer le four th.200°C. Garnir les tomates de cette préparation puis les placer dans le plat et disposer les chapeaux à côté. Arroser d'un filet d'huile d'olive et les mettre à cuire 20 minutes. On peut éventuellement les faire cuire à la plancha en faisant très attention...

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