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A propos de tomates farcies au saumon et basilic

recette de cuisine tomates farcies au  saumon et basilic C'est la pleine saison des Tomates, et pour en profiter pleinement, il faut les cuisiner de manière originale pour ne pas s'en lasser ! Ainsi, pour changer des traditionnelles tomates farcies, voici une recette de Farce confectionnée à base de pavés de Saumon, d'Oeufs, de Crème fraiche (ou Fromage frais, de chèvre, par exemple ou Fêta) et de Fines herbes et herbes aromatiques fraîches : Basilic. Pour une petite touche croquante ou un goût plus original, vous pouvez ajouter quelques Noisettess concassée ou des Pignons de pin... A déguster avec une petite Salade ou à accompagner d'un plat de Pâtes & Nouilles ou de Riz si on a une grosse faim. Ce plat se réchauffant facilement, est idéal pour votre Panier-repas du midi...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes: 8 tomates de taille moyenne, 2 beaux pavés de saumon (à défaut de la truite), 2 œufs, 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse bombées, un bouquet de basilic, 1 dizaine de tiges de ciboulette, sel et poivre, facultatif: zestes de citron.

 
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Étape1
Tomates farcies au  saumon et basilic

Retirer la peau du saumon à l'aide d'un couteau. Le couper grossièrement en dés et les placer dans un mixeur puis mixer.

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Étape2
Tomates farcies au  saumon et basilic

Couper grossièrement le basilic et l'ajouter au contenu du mixeur avec les œufs entiers, la crème fraîche, la ciboulette, sel et poivre (et éventuellement les zestes de citron). Mixer le tout.

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Étape3
Tomates farcies au  saumon et basilic

Couper un chapeau des tomates. Réserver. A l'aide d'une petite cuillère, retirer le jus et les graines et placer les tomates évidées dans un plat à gratin.

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Étape4
Tomates farcies au  saumon et basilic

Préchauffer le four th.180°C. Farcir les tomates de la préparation mixée au saumon et enfourner le plat au four pour 20 minutes. Au bout de ce temps, sortir le plat du four et repositionner les chapeaux des tomates. Prolonger la cuisson 15 minutes. Servir chaud.

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