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A propos de tortilla courgettes pesto tomates confites

recette de cuisine tortilla courgettes pesto tomates confites Voici la célèbre Omelette aux saveurs Latino & Espagnole parfumée et revisitée à ma sauce, grâce à l'ajout de Pesto Génois (alla genovese) pour un mélange de saveurs à la fois Italiennes et espagnoles avec ses Courgette, Tomates confites à l'huile d'olive et fromage râpé au choix (Gruyère, [92]...). Ce plat Simple et rapide à préparer, et riche en goût, égaiera vos menus du soir ou du midi, pour vos Panier-repas, par exemple et satisfera les plus pressés... Pour une version allégée, on peut remplacer une partie des Oeufs par du lait ou de la Crème fraiche à 3% de matière grasse. Le tout est a accompagner d'une Salade verte pour le plaisir...Pour en faire un Plat unique un peu plus consistant vous pouvez intégrer un reste de Pâtes & Nouilles, par exemple...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 10 personnes ou 7 gros mangeurs : 700gr de courgettes coupées en dès, 1 oignon, 4cs d'huile, 100gr de fromage râpé, 1cc de Pesto Génois (alla genovese) (ou de Pesto rouge (pesto rosso) ou Pesto de fanes de radis parfum noisettes), 20 œufs, 6 tomates cerises confites (Tomates confites à l'huile d'olive), 1/2 gousse d'ail écrasée, 4cs de lait, sel, poivre, un reste de pâtes ou nouilles cuites (facultatif).

 
 
Étape1
Tortilla courgettes pesto tomates confites

Faire revenir les courgettes coupées en dés ainsi que l'oignon émincé ensemble. Ajouter du sel et du poivre dans deux cuillères à soupe d'huile et cuire le tout jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants.

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Étape2
Tortilla courgettes pesto tomates confites

Battre les œufs, le lait, le pesto ensemble. Parallèlement couper les tomates confites en petits morceaux avec l'ail et les incorporer à la préparation à base d'œufs.

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Étape3
Tortilla courgettes pesto tomates confites

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Chauffer la poêle avec les 2cs d'huile restantes et y verser la préparation. vous pouvez également cuire la tortilla au four à 180° pendant 20min.

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Étape4
Tortilla courgettes pesto tomates confites

Une fois cuite, il est parfois nécessaire d'attendre un peu que la tortilla tiédisse avant de la découper sans l'effriter...Bon appétit !

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