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A propos de tortilla spéciale aux boulettes de boeuf

recette de cuisine tortilla spéciale aux boulettes de boeuf Pour un plat complet, original et savoureux, je vous propose une délicieuse recette familiale pleine de saveurs ! Ce Plat unique est composé de Croquettes & Boulettes de Boeuf épicées, bien moelleuses et parfumées surmontées de la célèbre Omelette tortilla confectionnée à base de Pomme de terre frites et d’Oeufs. Bref, cette tortilla à ma façon est un plat qui régalera toute la famille ! A servir avec une simple Salade.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 6 personnes :
Pour les boulettes :
400g de bœuf haché - 1 échalote - sel - poivre - 1 cuillère à café de paprika - 1 cuillère à café de curcuma - 1 œuf - 4 cuillères à soupe de chapelure maison - 1 poignée de riz cru - 1cuillère à café d'origan.


» Pour la sauce et tortilla :
1 oignon - Huile d'olive - 1 cuillère à café de curcuma - 1/2 cuillère à café de cannelle - sel - poivre - 5 grosses pommes de terre - 6 gros oeufs - Persil haché

 
 
Étape1
Tortilla spéciale aux boulettes de boeuf

Préparer les boulettes : mélanger le boeuf haché avec l'échalote émincée, le paprika, le curcuma, l'origan, l'oeuf, le riz, saler et poivrer. Ajouter la chapelure. Bien malaxer avec les mains puis former des boulettes. Réserver.

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Étape2
Tortilla spéciale aux boulettes de boeuf

Faire revenir l'oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le curcuma, la cannelle, le sel et le poivre. Couvrir d'eau (env.5 à 6 verres) et porter à ébullition. Y plonger les boulettes et laisser cuire à feu doux à couvert en remuant délicatement de temps en temps. La sauce doit être réduite. Tenir les boulettes et la sauce au chaud.

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Étape3
Tortilla spéciale aux boulettes de boeuf

Éplucher les pommes de terre, laver, sécher et les couper en petits dés. Les faire frire dans un bain d'huile chaud et égoutter. Répartir les cubes de pommes de terre sur les boulettes, dans la casserole ou une sauteuse à bords hauts.

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Étape4
Tortilla spéciale aux boulettes de boeuf

Battre les œufs en omelette, saler, poivrer et incorporer le persil haché. Verser la préparation aux œufs dans la sauteuse, sur les dés de pommes de terre et les boulettes. Couvrir la casserole, ou la sauteuse d'un couvercle, et laisser cuire à feu doux. Servir aussitôt accompagné d'une petite salade !

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