Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de tortino aubergines, courgettes, parmesan

recette de cuisine tortino aubergines, courgettes, parmesan Je vous propose une petite escale en Italie avec ce met Végétarien très savoureux qui peut se servir en plat principal ou en Accompagnement de viande par exemple. Cette Tarte salée & Clafoutis sans pâte est composée d'Oignon, d'Aubergine et de Courgette le tout préalablement revenus à la poêle puis incorporés à un appareil à base d’Oeufs, vinaigre balsamique, Crème fraiche épaisse et Parmesan, le tout agrémenté de quelques pétales de Tomates confites à l'huile d'olive. Enfin, le tout est réunis dans une Quiche sans pâte très goûteuse et hyper fondante qui peut se préparer à l'avance, conservée au frigo et réchauffée au four ! Bien sûr, elle peut également s'emporter en Pique-nique et dans vos Panier-repas...A déguster avec une bonne Salade !

 
Ingrédients nécessaires

1 grosse aubergine (ou 2 petites) - 2 courgettes moyennes - 1 oignon - 4 cas d'huile d'olive - 4 cas de vinaigre balsamique - 25cl de crème épaisse - 5 œufs - 70g de parmesan râpé - 20g de copeaux de parmesan - sel et poivre - 5 pétales de tomates confites (Tomates confites à l'huile d'olive].

 
 
Étape1
Tortino aubergines, courgettes, parmesan

Eplucher et tailler l'oignon en lamelles. Couper l'aubergine en petits dés et la courgette en rondelles.

recette Tortino aubergines, courgettes, parmesan photo recettes Tortino aubergines, courgettes, parmesan Tortino aubergines, courgettes, parmesan recette photographie
 
Étape2
Tortino aubergines, courgettes, parmesan

Chauffer 2 cas d'huile, y faire revenir l'oignon à feu doux pendant une 20aine de minutes puis le débarrasser dans un saladier. Dans la même poêle, chauffer les 2 cas d'huile restante, y faire revenir l'aubergine 5 min puis ajouter les courgettes et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes ramollissent et perdent leur eau. Assaisonner, ajouter les oignons et laisser refroidir.

recette de cuisine Tortino aubergines, courgettes, parmesan photo recettes Tortino aubergines, courgettes, parmesan Tortino aubergines, courgettes, parmesan recette photographie
 
Étape3
Tortino aubergines, courgettes, parmesan

Préchauffer le four à 160°C. Battre les œufs avec le vinaigre, ajouter la crème et le parmesan râpé. Assaisonner. Incorporer les légumes et verser la préparation dans un plat (22-23cm) graissé ou en silicone.

recette de cuisine Tortino aubergines, courgettes, parmesan recettes de cuisine Tortino aubergines, courgettes, parmesan Tortino aubergines, courgettes, parmesan recette photographie
 
Étape4
Tortino aubergines, courgettes, parmesan

Parsemer de tomates confites coupées en morceaux, couvrir de papier alu et enfourner 35 min env. Retirer le papier alu, parsemer des copeaux de parmesan et remettre au four 10-15 min pour gratiner.

recette Tortino aubergines, courgettes, parmesan photo recettes Tortino aubergines, courgettes, parmesan Tortino aubergines, courgettes, parmesan recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions