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A propos de tournedos croûte noisettes sauce foie gras
Pour un dîner chic ou un repas de Fêtes, proposez à vos invités ce plat raffiné alliant la viande tendre d'un tournedos de Boeuf au croquant du Crumble qui le recouvre et réalisé avec des cèpes séchés (ou autre Champignons forestiers de votre choix) et des Noisettes concassées. Le tout est accompagné d'une onctueuse Sauce & Marinade au Foie Gras et d'une poêlée de champignons sauvages... C'est un plat qui ne laissera personne indifférent, je peux vous l'assurer ! Accompagnez-le d'une Purée & Parmentier ou de tout autre Accompagnement qui vous plaira...
Ingrédients nécessaires
Pour 8 personnes : 8 tournedos de bœuf, 1 oignon, 2 sachets de poêlée de champignons sauvages surgelés (environ 900g), 10g de cèpes séchés, 60g de noisettes décortiquées, 50g de farine, 50g de beurre, 250g de foie gras mi-cuit, 20cl de crème liquide, 1 cuil. à café de Maïzena, 1 cuil. à soupe d'huile, sel et poivre.
Vote, partage et mots clés
Faire tremper les cèpes séchés dans un bol d'eau tiède. Egoutter et sécher les cèpes puis les hacher finement.
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