Recette travers de porc en croûte de fruits secs

Plats

Difficulté

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Note

A propos de travers de porc en croûte de fruits secs

Voici une recette pour cuisiner autrement les travers de Porc qu'en grillades en Barbecue & Plancha. En effet ces travers de porc sont préalablement mariné dans une Sauce & Marinade épicée et Sucré/Salé dans un mélange d'ail, Gingembre, étoiles de Badiane, cannelle, sauce Soja, Miel et ketchup, afin de rendre la viande bien moelleuse. Ils sont mijotés puis enrobés de Fruits secs à coque (Cacahuètess et purée, Pistaches, Noix de cajou, Pomme de terres et Noisettess) et d'Aromates & Epices : ail et Cannelle, qui vont former une croute craquante et parfumée. Très facile à réaliser, la préparation demande un peu de temps mais le résultat fera vraiment toute la différence apportant un touche originale et unique à ce Plat mijoté tout en apportant des éléments nutritifs importants et un véritable croquant très agréable dans l'assiette. A accompagner de Semoule, Riz pilaf ou de petits légumes : Carottes glacées au Romarin, Purée de céleri à la canelle ou Tian de légumes à la provençale (ou bien Tian express (cuisson au micro-ondes)).

Ingrédients nécessaires

» 4 PERSONNES :
2 kg de travers de porc, 50 gr de beurre de cacahuètes, 100 gr de mélange non salé (cacahuètes, pistaches, noix de cajou, amandes, noisettes ), 2 gousses d'ail, 1 càc de cannelle moulue, 50 cl de bouillon de volaille, sel, poivre

» MARINADE 4 gousses d'ail, 40 gr de gingembre, 4 anis étoilé (étoiles de badiane), 1 càc de canelle moulue, 5 càs de sauce soja, 5 càs de miel, 5 càs de ketchup, 25 cl de bouillon de volaille

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Étape1

Préparez la marinade: pelez, dégermez et hachez l'ail. Hachez finement le gingembre. Placez le tout dans une grande casserole avec le reste des ingrédients pour la marinade.