Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de velouté céleri rave à la polenta & saumon

recette de cuisine velouté céleri rave à la polenta & saumon Une recette pour Bébé, qui forme un Plat unique et complet alliant les légumes : Céleri rave, Poisson (ici du pavé de Saumon) et un féculent : la Polenta. Cette Purée & Parmentier accompagné de poisson est un petit plat doux et original à servir à votre jeune Enfants au déjeuner pour qu'il savoure lui aussi la cuisine maison. Une recette à proposer vers ses 12 mois.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 1 repas : 250 gr de céleri rave, 20 gr de pavé de saumon, 1 càs de polenta, huile de colza, lait, un soupçon de sel.

 
 
Étape1
Velouté céleri rave à la polenta & saumon

Peler le céleri (lever une grosse épaisseur de peau), le laver et le couper en dés. Faire cuire 15 minutes à la cocotte minutes ou à la pôele.

recette de cuisine Velouté céleri rave à la polenta & saumon photo recettes Velouté céleri rave à la polenta & saumon
 
Étape2
Velouté céleri rave à la polenta & saumon

Faire cuire le saumon directement dans de l'eau bouillante s'il est sous vide, sinon dans un court bouillon (de l'eau assaisonné de sel et d'un bouquet garni).

recette Velouté céleri rave à la polenta & saumon photo recettes Velouté céleri rave à la polenta & saumon
 
Étape3
Velouté céleri rave à la polenta & saumon

Mixer le céleri rave en y ajoutant du lait, vous devez obtenir un velouté assez fluide car la polenta va l'épaissir. Verser le velouté dans une casserole.

recette de cuisine Velouté céleri rave à la polenta & saumon photo recettes Velouté céleri rave à la polenta & saumon
 
Étape4
Velouté céleri rave à la polenta & saumon

Porter le velouté à ébullition et y verser la polenta (semoule de mais) en pluie. Bien remuer et laisser cuire à feu très doux ~8 minutes en remuant fréquemment. Servir tiédi en y émiettant le saumon et en ajoutant 1 cc d'huile de colza. Servir chaud en goûtant pour ne pas bruler bébé...

recette Velouté céleri rave à la polenta & saumon photo recettes Velouté céleri rave à la polenta & saumon
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions