Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de wrap fraîcheur écrevisses mangue carvi

recette de cuisine wrap fraîcheur écrevisses mangue carvi Un "wrap" est un Sandwich roulé réalisé à base de tortilla mexicaine (sorte de crêpes ou galette épaisse et qui se tient) pour changer de la traditionnelle Baguette ou du pain de mie. Ce wrap fraîcheur aux écrevisses à la Mangue et graines de carvi se compose d'une garniture Sucré/Salé qui allie des saveurs marines par la présence de Crustacés : ici des écrevisses (que vous pouvez remplacer par des Crevettes ou des gambas), des saveurs fruités par la mangue (ou tout autre Fruit exotique doux), des saveurs douces avec de la verdure : de jeunes pousses d'Epinards (ou tout autre type de Salade : mâche, cresson, roquette) et des graines de carvi pour leur saveurs particulière. Le tout est assaisonnée d'une sauce cocktail maison. Ce wrap original et frais est idéal en période estivale et vous comblera autant a l'heure de l'Apéritif que pour vos Panier-repas ou en Pique-nique.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 4 wraps :


» 4 tortillas (de maïs ou de blé, ou à défaut des galettes avec la recette Pâte à galettes bretonnes crêpes salées ) - 60 g de jeunes pousses d'épinard - 1/2 mangue - 100 g d'écrevisses cuites - Graines de carvi - quelques gouttes de citron.

» Sauce cocktail :


» 5 c à soupe de Mayonnaise maison (ou Sauce "Mayonnaise" light sans huile) - 1 c à soupe bombée de ketchup - 1 c à café de whisky (ou cognac) - 1 c à café de sauce worcestershire - 3 gouttes de tabasco.

 
 
Étape1
Wrap fraîcheur écrevisses mangue carvi

Préparez la sauce cocktail : Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec le ketchup, le whisky, la sauce worcestershire et le tabasco. Rectifiez l'assaisonnement à votre goût si besoin, en sel et poivre. Réservez la sauce au réfrigérateur le temps de préparer les autres ingrédients.

recette de cuisine Wrap fraîcheur écrevisses mangue carvi photo recettes Wrap fraîcheur écrevisses mangue carvi Wrap fraîcheur écrevisses mangue carvi recette photographie
 
Étape2
Wrap fraîcheur écrevisses mangue carvi

Pelez et coupez la mangue le long du noyau. Coupez chaque partie en fines tranches et citronnez-les pour ne pas qu'elle noircissent. Lavez les jeunes pousses d'épinard et essorez-les.

recette de cuisine Wrap fraîcheur écrevisses mangue carvi recettes de cuisine Wrap fraîcheur écrevisses mangue carvi Wrap fraîcheur écrevisses mangue carvi recette photographie
 
Étape3
Wrap fraîcheur écrevisses mangue carvi

Montez chaque tortilla de la façon suivante : placez une tortilla sur une surface plate. Badigeonnez-la de sauce cocktail. Disposez une petite portion de jeunes pousses d'épinard. Posez 3 tranches de mangue. Répartissez quelques écrevisses. Parsemez de graines de carvi (quantité à votre goût).

recette Wrap fraîcheur écrevisses mangue carvi recettes de cuisine Wrap fraîcheur écrevisses mangue carvi Wrap fraîcheur écrevisses mangue carvi recette photographie
 
Étape4
Wrap fraîcheur écrevisses mangue carvi

Rabattez le côté gauche et droit (ou le contraire peu importe) vers le centre sans rejoindre les bords. Repliez la partie inférieure puis enroulez le tout en serrant bien. Un bon pliage évite les fuites de sauce. Vous pouvez "fixer" la forme, pour ne pas que le wrap se déroule, avec de la ficelle de cuisine.

recette de cuisine Wrap fraîcheur écrevisses mangue carvi photo recettes Wrap fraîcheur écrevisses mangue carvi Wrap fraîcheur écrevisses mangue carvi recette photographie
 
Étape5
Wrap fraîcheur écrevisses mangue carvi

Coupez le wrap en 2 et en biais à l'aide d'un couteau bien tranchant. Renouvelez l'opération pour les 3 autres tortillas. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

recette de cuisine Wrap fraîcheur écrevisses mangue carvi photo recettes Wrap fraîcheur écrevisses mangue carvi Wrap fraîcheur écrevisses mangue carvi recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions