Comment couper équitablement une génoise dans l'épaisseur

Trucs et astuces

 

Pour couper équitablement une Génoise dans l'épaisseur, prédécoupez-le en effectuant une entaille à mi hauteur et sur tout le pourtour, à l'aide d'un couteau ou aux quatre coins s'il s'agit d'une génoise carrée. Passez dans ces entailles, un fil type fil à coudre un peu plus long que la taille du gâteau puis tirez légèrement sur les extrémités du fil à l'horizontal vers vous, et tout en progressant, croisez-les afin de faire un nœud jusqu'à avoir traversé le gâteau de part en part. La génoise sera ainsi découpée en deux épaisseurs égales.

 
 
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