Comment conserver du concentré de tomate

Pour conserver du concentré de tomate en boite, retirez-le de sa boite de conserve (car le métal va s'oxyder) en le transvasant dans un petit bol. Recouvrez la surface d'une fine pellicule d'huile et hop au frigo. Pour s'en servir, il suffit ensuite de retirer l'huile ou de tout mélanger. L'huile évite le contact de l'air (et des bactéries) avec le concentré ce qui permet de le préserver.